Sabemos que el exceso de consumo de sal trae numerosas enfermedades, entonces, una manera práctica, sabrosa y saludable, es utilizar estos condimentos de manera más frecuente en nuestros platos para que podamos disfrutar de exquisitas preparaciones resaltando el sabor de los mismos y además aportando vitaminas, minerales y antioxidantes.

El uso de estos condimentos nos proporcionan numerosos beneficios, dado a que poseen propiedades digestivas, antibacterianas y antiinflamatorias, y además, al acentuar el sabor y dar un aroma agradable, estimulan nuestros sentidos sensoriales, aportando mayor saciedad a nuestro plato, sin ninguna necesidad de agregar aderezos grasos y sal.

Algunas de las especias más utilizadas son:

• Ajo: mejora la circulación, mejorando los niveles de colesterol. Es además antibiótico, antiséptico, anticancerígeno, tonificante, depurativo y estimula las defensas.
• Perejil y Oregano: son ricos en vitaminas A, B12 , C y K, gran aliado de nuestro sistema inmunológico. 
• Cardamomo: Una de las especias muy utilizadas de la cocina india, tiene también propiedades antioxidantes, además de ayudar a la digestión y combatir la halitosis. También se le atribuyen propiedades afrodisíacas.
• Pimienta: Es una de las especias más usadas, puede ser verde (granos sin madurar), negra (granos a medio madurar) y blanca (granos maduros, y sin cáscara). Ayuda a la digestión, es antioxidante y antibacteriana. Se lo considera diurético natural, evitando la retención de líquidos.
• Jengibre: Posee propiedades antioxidantes, anti-inflamatorias y calmante para un estómago ‘revuelto’. Se usa tanto la raíz fresca, el jengibre molido o el encurtido.
• Canela: Se puede utilizar tanto en platos dulces como salados, ayuda a reducir el azúcar en sangre además de reducir el colesterol y los triglicéridos. Se utiliza también para mejorar la digestión.

El uso de estos condimentos, es que además son agentes termogénicos, lo que ayudan a aumentar la temperatura del organismo y acelera el metabolismo. Existen muchas hierbas naturales y especias que podemos utilizar y aprovechar sus propiedades nutricionales.

Reducir el consumo sal y comenzar a utilizar estas especias es un excelente camino al cambio de hábitos, promoviendo así alimentación más saludable y nutritiva.

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Lic. Mariana Silvestro. Nutricionista. MN 5843

Lic. Nadia Hrycyk. Nutricionista. MN 5430