Wraps de espinaca sin harina

Ingredientes y preparación para 2 wraps

-2 huevos y 2 claras
-2 puñados grandes de hojas de espinaca crudas o acelga cocida (bien escurrida)
-1 pizca de sal y pimienta.

Procesa las hojas de espinaca con los huevos y las claras, sal y pimienta hasta formar una pasta líquida. Coloca la mitad de la mezcla en una sartén chica o panquequera previamente lubricada con rocío vegetal y precalentada a fuego medio, cocina el wrap de un lado, luego dalo vuelta y déjalo unos minutos más. Para el siguiente wrap, vuelve a lubricar la sartén con rocío vegetal y coloca el resto de la mezcla de la misma manera.

¡Y listo! Se pueden hacer la cantidad que quieras; si los preparas más delgados, tendrás más unidades para rellenar con lo que más te guste. 

Te damos algunos ejemplos de rellenos:

• Untar el wrap con queso crema y colocar por encima 2 fetas de jamón cocido natural o pavita, rodajas de palta y tomate.
• Otra opción es desmenuzar pollo, mezclarlo con queso crema, granos de choclo y zanahoria rallada.
• La opción vegetariana es realizar una mezcla de cebolla picada y salteada previamente con rocío vegetal, zanahoria rallada y queso crema, untar el wrap y colocar por encima hojas de rúcula, tomates cherry y un puñado de queso en hebras bajo en grasa.

Y vos, ¿con qué lo rellenarías? 

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Lic. Mariana Silvestro. MN 5843

Lic. Nadia Hrycyk. MN 5430