En esta oportunidad queremos compartir una preparación liviana y energética para arrancar la semana. Las arvejas nos aportan energía de excelente calidad, que nos ayuda a activar nuestro metabolismo. Que lo disfrutes!

INGREDIENTES (para una tortilla de dos Porciones)

• 400 gr de arvejas frescas o congeladas
• 1 cebolla
• ½ pimiento morrón
• 3 huevos (se le puede adicionar 2 claras de huevo)
• sal, pimienta.
• 2 cucharadas de queso rallado
• 1 cucharada de Aceite a elección

 PREPARACIÓN: 

1. ´Picamos la cebolla y el pimiento morrón. Inmediatamente después, ponemos a calentar en una sartén una cucharada de aceite (a elección) y salteamos las verduras. Cuando esté rehogada, incorporamos las arvejas y un poco de sal y pimienta. Seguimos rehogando unos minutos más. Retiramos del fuego y sacamos este preparado de la sartén, procurando dejar en ella parte del aceite utilizado.
2. Por otro lado, separamos las claras de las yemas, y batimos las claras hasta que estén blancas (un poco espumosas) y luego batimos dentro las yemas.
3. En el recipiente donde batimos los huevos, agregamos el rehogado de arvejas y verdura, mezclando de manera envolvente.
4. Volvemos a calentar la sartén y cocinamos la tortilla por uno de sus lados. Cuando empiece a cocinarse por los laterales, le damos la vuelta y rociamos por arriba las dos cucharadas de queso rallado. Cuando terminó de dorarse la retiramos de la sartén y lista para comer.

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Lic. Mariana Silvestro. Nutricionista. MN 5843

Lic. Nadia Hrycyk. Nutricionista. MN 5430